+7(927) 893-40-70
Предлагаемый курс бухгалтер-калькулятор рассчитан на тех, кто планирует связать свою карьеру с ресторанным бизнесом, и тех кто уже работает в ресторанной сфере, на предприятиях общественного питания. Программа обучения по курсу бухгалтер-калькуляторвключает основные понятия, необходимые для учета на предприятиях общественного питания: первичная учетная документацией для предприятий общественного питания, работа со Сборником рецептур, методика расчета калорийности выпускаемой продукции.
Стоимость |
Кол-во часов |
Скидка! |
Итого |
12 530уб |
32ак.ч |
3 130р |
9 400р |
Индивидуальное обучение
Кол-во часов |
Стоимость |
32 ак.ч |
17 890р |
Про действие скидок и акций узнавайте у наших менеджеров по тел: 63-40-70, 89278934070
Вопросы содержания программы:
1) Основы бухгалтерского учета
Первичный учет документов, учет денежных средств.
2) Калькуляция общепита
1. Требования, предъявляемые к содержанию документов
2. Виды проценты вычислений
Решение задач на проценты
Практические занятия
3. Ценообразование а общественном питании
Понятие о цене и калькуляции
Сборник рецептур блюд и кулинарных и кондитерских изделий
Практические занятия со сборником рецептур
Калькуляция блюд, кулинарных и кондитерских изделий
Практические занятия Современные требования.
Акты проработки блюд и составление технико-технологических карт на новые блюда
Практические занятия.
3) Компьютерная программа 1С "Общепит"
4) Закон РФ "О Защите прав потребителей".
Порядок возврата, обмена товара, оформление документов по движению товара внутреннего и внешнего, накладные, счета-фактуры, счета-отчеты, отчеты, наличный и безналичный расчет, правила выставления счета и оформление платежных документов.
5) Сборник рецептур и норм потерь.
Сборник рецептур и норм потерь.
Понятия брито и нетто в калькуляции.
порядок составления технологических карт.
Холодная обработка продуктов (в зависимости от сезона).
Тепловая обработка продуктов. Способы тепловой обработки. Зависимости нормы потерь от выбранного способа тепловой обработки.
Правила пользования Сборником рецептур:
Расчеты норм потерь овощей.
Расчеты норм потерь крупяных изделий.
Расчеты норм потерь мясо, субпродуктов, птицы.
Расчеты норм потерь рыбы и морепродуктов.
Расчеты норм потерь гастрономических товаров.
Расчеты норм потерь мучные и кондитерские изделия.
Хозяйственный учет. Документация хозяйственных операций.
Понятия бухгалтерских документов их роль и значение.
Порядок составления калькуляционных карт на основе технологических карт.
Разработка и утверждение блюд на новые и фирменные блюда.
6) Зачет (собеседование).